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天窓(てんまど)は焼きうどんもしくは焼きそばの真ん中に卵を落として焼いた料理〔〔。「天まど」と書く店もある。 麺を焼いた後に、くぼみを作り、中に水で溶いた小麦粉を少し落として卵が流れ出ないようにしてから、鶏卵1個を落とし、ひっくりかえして目玉焼きを半熟になるまで焼いた後、もう一度ひっくりかえして皿に盛り、客に出す。 == 出典・脚注 == 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「天窓 (料理)」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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